Csatolt dokumentumok
Leírás és Paraméterek
Vinartiszym Flash 1000g
Speciális enzim készítmény
Fajsúly: 1,15 g/ml
Eredeti csomagolásban, direkt hőtől, fénytől, víztől védett, jól szellőző helyen tárolja.
A Vinartiszym Flash a borászatban és a gyümölcslé-feldolgozásban használható speciális pektinbontó és flotáló enzimkészítmény. A pektináz magas cellulózbontó oldalaktivitást tartalmaz, és kitűnően alkalmazható a kékszőlőből való színkinyerésre. Az enzim fokozza a szőlő sejtfalának macerációját és gyorsítja aszínanyagok felszabadulását. A thermovinifikációs vörösborkészítéshez különösen alkalmas A készítmény nem tartalmaz tartósítószert és olyan nemkívánatos oldalaktivitásokat, mint pl. a cinnamil-észteráz. Az enzimet az Aspergillus niger egyik specifikus kultúrájától nyerik.