Leírás és Paraméterek
- Származás: Válogatott amerikai tölgyfa (Quercus alba).
- Pörkölési szint: Medium (Közepes) – optimális hőkezelés a vanília és kókusz jegyek felszabadításához.
- Kiszerelés: 9 kg / zsák (a cikkszámban szereplő 18/1 jelölés ellenére a nettó súly 9 kg).
- Formátum: Kocka, amely a chipsnél lassabb, de stabilabb és elegánsabb ízintegrációt biztosít.
Aromaprofil és technológiai hatás:
- Ízjegyek: Intenzív vanília, édes kókusz, tejkaramell és lágy fűszeresség.
- Karakter: Édesebb és illatosabb hatást kelt, mint a francia tölgy; az aromákat határozottabban és gyorsabban adja át.
- Szerkezet: Kerekíti a kortyot, selymes textúrát ad, és hatékonyan maszkolja a bor esetleges nyers, zöldes tannin-érzetét.
- Ajánlás: Kiválóan illik Chardonnay-hoz, gyümölcsös vörösborokhoz (pl. Merlot, Cabernet, Syrah), valamint whisky, bourbon és érlelt pálinkák nemesítéséhez.
Adagolás és felhasználás:
- Borokhoz: 1 – 4 g/liter (egy 9 kg-os zsák kb. 22–90 hektoliter bor kezeléséhez elegendő).
- Párlatokhoz: 5 – 10 g/liter a gyors és intenzív aroma- és színhatás érdekében.
- Érlelési idő: Minimum 3–4 hónap javasolt, de az amerikai tölgy intenzitása miatt rendszeres kóstolás ajánlott.