Leírás és Paraméterek
Siha Active Yeast 10 (Red Roman)
Vörösborélesztő (Saccharomyces Cerevisiae)
A Siha Active Yeast 10 élesztőt az olaszországi Piedmont régióban szelektálták. Előnyei a színmegőrzés mellett a gyors fermentáció elindítása, a megbízható folyamatos erjesztés még kedvezőtlen körülmények között is, a magas alkohol tolerancia, 16% vol. és az alacsony SO2 képzés. Ezen felül a növeli a poliszacharid tartalmat. Ajánlott Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Shiraz, Zinfandel fajtákhoz. Erjesztési hőmérséklet 15-28 Cels. Az élesztő Killer faktorral rendelkezik. Kiválóan alkalmas fahordós érlelésre szánt borok erjesztéséhez.
Az élesztő használatakor SO2, H2S, acetaldehid, piruvát, ?-ketoglutársav, ecetsav melléktermékek nem keletkeznek.
Adagolás:
az élesztőt keverjük el 5L 35-40Cels vízben, 10 percig hagyjuk állni, ezután 20 percig aktiváljuk az élesztőt must/víz elegyben 1: 1 arányban. Adagoljunk Siha Speedferm tápanyagot 30g/hl-t aktiváláskor.
20g/hl
Tárolás
Száraz hűvös helyen tartandó
Csomagolás
500g