Leírás és Paraméterek
QUERTANIN Q2 250g
Minőségi ellagikus tanninok, amerikai tölgy szívfából kivonva.
Erjesztés utáni felhasználásra vörös-, rozé- és fehérborokban.
A QUERTANIN® Q2 az érlelésben használt ellagikus tanninok készítménye, amely a tanninszerkezetre hat és hozzájárul a borok egyensúlyához.
- Szabályozza a redoxjelenségeket a hordós érlelés vagy a mikrooxigénezés során.
- Ellagitanninokban gazdag antioxidáns közeggel látja el az idősebb hordókat, amely azonos az új hordókéval.
- Elősegíti a tisztulást.
ADAGOLÁS:
Az arányokat adagolási kísérletekkel kell meghatározni.
- Az aromás frissesség megőrzése fehér és rozé borokban: 2 - 5 g/hL (20-50 ppm).
- Vörösborok érlelése: 5 - 10 g/hL (50 - 100 ppm).
A QUERTANIN® Q2 hozzáadása legalább két héttel a palackozás előtt ajánlott.
A CMC-vel stabilizált fehérborok (borkősav-stabilizáció) esetében a tanninok hozzáadása az érlelés vége felé befolyásolhatja a kolloidstabilitást; ajánlott a hozzáadás után szisztematikusan újra elvégezni a fehérje stabilitási vizsgálatot.
250g-os kiszerelés.