Leírás és Paraméterek
ZYMAFLORE ALPHA TD élesztő 500 g kiszerelésben
Nem-Saccharomyces élesztő a komplex aromaprofilért és ízérzetért. Vörös borokhoz a cefreáztatáskor, és az összes fehér fajtához.
- Lehetővé teszi a csökkentett kéndioxid adagolást.
- Kontrollálja a mikro flórát a cefreáztatás ideje alatt.
- Fokozza a komplexitást mind a fajta- és az erjedési aromák tekintetében.
- Növeli az ízérzetet, a jelentős poliszacharid termelés következményeként.
- Alacsonyan tartja az illóképződést a magas cukor tartalmú és Botryitises mustokban.
- A ZYMAFLORE ALPHA hozzáadása után 24-72 óra (igény szerint) elteltével Saccharomyces
cerevisiae törzzsel oltsa be az erjedő mustot, mely biztosítja a teljes és biztonságos alkoholos erjedést, a ZYMAFLORE ALPHA pedig az érzékszervi hatást.
Adagolás: 30 g/hL száraz borokhoz; 40 g/hL desszert borokhoz.