Leírás és Paraméterek
- Származás: Válogatott amerikai tölgyfa (Quercus alba), magas laktontartalommal.
- Pörkölési szint: Erős (Heavy Toast) – intenzív hőkezelés, amely mélyen átalakítja a fa szerkezetét.
- Kiszerelés: 0,5 kg (500 g) / csomag.
- Formátum: Kocka, amely a forgácsnál lassabban, de jóval stabilabb és komplexebb ízprofilt épít fel.
Aromaprofil és technológiai hatás:
Az amerikai tölgy és az erős pörkölés találkozása rendkívül karakteres eredményt ad:
- Ízjegyek: Domináns füst, pörkölt kávé, étcsokoládé, égetett cukor és grillázs, melyet az amerikai tölgyre jellemző édes vanília kísér.
- Karakter: Gyors és látványos aromakioldódás; az italnak "férfias", robusztus jelleget kölcsönöz.
- Struktúra: Elfedi a nyers tannint, növeli a testességet és mélyíti az ital színét/tükrösségét.
- Ajánlás: Elsősorban nehéz, nagy testű vörösborokhoz (pl. Cabernet, Syrah), valamint whisky, brandy és érlelt pálinkák (pl. szilva, törköly) nemesítéséhez.
Adagolás és felhasználás:
- Borokhoz: 0,5 – 2 g/liter (egy 500g-os csomag kb. 2,5–10 hektoliter borhoz elegendő).
- Párlatokhoz: 5 – 15 g/liter, ha rövid idő alatt szeretne mély színt és füstös aromát elérni.
- Érlelési idő: Minimum 3–4 hónap a tökéletes integrációhoz, de az intenzitás miatt havi kóstolás javasolt.
- Használat: Javasolt áztatóhálóba helyezni a tartályon belül a könnyű kezelhetőség érdekében.