Weboldalunk használatával jóváhagyja a cookie-k használatát a Cookie-kkal kapcsolatos irányelv értelmében.

TÖLGYFA FORGÁCS AM MÉDIUM 18/1

3.390 Ft (2.669 Ft + ÁFA)
Menny.:KILóGRAMM
Cikkszám: 4110013000
Elérhetőség: Előrendelhető

Amerikai - A francia tölgyfánál kókuszosabb, édesebb jegyeket ad.
Közepesen pörkölt.


Leírás és Paraméterek

Amerikai - A francia tölgyfánál kókuszosabb, édesebb jegyeket ad.
Közepesen pörkölt.




Alkalmazás:

- közvetlenül kádakba a szüret során
- a tejsavas erjedés alatt
- a kádtöltés során az erjedési szakasz előtt vagy alatt
- a bor fejlődési szakaszában (rozsdamentes tartályokba)


Pörkölési mód:medium


Pörkölés célja :elérni a legjobb kombinációt a tölgyfa kinyerhető összetevői között :

-Aldehydes furaniques> mandulás jegyek

-Octolactones> kókuszdió jegyek

-Aldehydes phenols> vanília jegyek forrásai

Kiszerelés:18 kg zsák
0,5 kg-os zacskó

Felhasználás:

Adagolás Az erjedési szakaszban

kb. 4-8 g/liter

Kontakt idő: az erjedés alatt

A bor fejlődési
szakaszában

Adagolás kb. 4-8 g/liter

Kontakt idő 2-4 hónap





Betartandó elővigyázatosságok, ajánlások :

Tanácsadó borásszal történő rendszeres kóstolásokra van szükség

Betartandó elővigyázatosságok, ajánlások :

Tanácsadó borásszal történő rendszeres kóstolásokra van szükség


Várható hatások:

- Hozzájárulnak a minőségi aromák kialakulásához (furánok, fenol-aldehidák, illófenolok, oktolaktonok)


- A borok számára (általában) szerkezetet, tüzességet, égetettséget, aromás komplexitást biztosítanak (vanília, karamell , fűszerek ,mandula ,pirítós, kókusz)
- Elsősorban olyan borok esetében látványos az eredmény :


Melyek, megfelelő szerkezettel (struktúra) rendelkeznek a fa befogadásához

Melyeknél nincs feltűnő hiba (éretlenség, fanyarság , savasság )

Melyeknél minél korábban kerülnek a chipszek alkalmazásra (szüret, alkoholerjedés vagy tejsavas erjedés során különösen a fehérborok esetében)

Könnyű felhasználhatóság : zsákos kiszerelésének köszönhetően közvetlenül a tartályokban is alkalmazható

Olyan boroknál elsősorban, melyek nem bírják el a barrique hordóban történő tárolás költségvonzatait.