Weboldalunk használatával jóváhagyja a cookie-k használatát a Cookie-kkal kapcsolatos irányelv értelmében.

TÖLGYFA CHIPS FR MÉDIUM 18/1

4.320 Ft
Menny.:db
Cikkszám: 4110050000
Elérhetőség: Raktáron

Francia - Az amerikai tölgyfánál likőrösebb, vaníliásabb, fűszeresebb.
Közepesen pörkölt.



Leírás és Paraméterek

Francia - Az amerikai tölgyfánál likőrösebb, vaníliásabb, fűszeresebb.
Közepesen pörkölt.




Alkalmazás:


- közvetlenül kádakba a szüret során
- a tejsavas erjedés alatt
- a kádtöltés során az erjedési szakasz előtt vagy alatt
- a bor fejlődési szakaszában (rozsdamentes tartályokba)


Pörkölési mód: medium


Pörkölés célja : elérni a legjobb kombinációt a tölgyfa kinyerhető összetevői között :

- Aldehydes furaniques > mandulás jegyek

- Octolactones > kókuszdió jegyek

- Aldehydes phenols > vanília jegyek forrásai

Kiszerelés: 18 kg zsák
0,5 kg-os zacskó

Betartandó elővigyázatosságok, ajánlások :

Tanácsadó borásszal történő rendszeres kóstolásokra van szükség


Várható hatások:

- Hozzájárulnak a minőségi aromák kialakulásához (furánok, fenol-aldehidák, illófenolok, oktolaktonok)


- A borok számára (általában) szerkezetet, tüzességet, égetettséget, aromás komplexitást biztosítanak (vanília, karamell , fűszerek ,mandula ,pirítós, kókusz)
- Elsősorban olyan borok esetében látványos az eredmény :


Melyek, megfelelő szerkezettel (struktúra) rendelkeznek a fa befogadásához

Melyeknél nincs feltűnő hiba (éretlenség, fanyarság , savasság )

Melyeknél minél korábban kerülnek a chipszek alkalmazásra (szüret, alkoholerjedés vagy tejsavas erjedés során különösen a fehérborok esetében)

Könnyű felhasználhatóság : zsákos kiszerelésének köszönhetően közvetlenül a tartályokban is alkalmazható

Olyan boroknál elsősorban, melyek nem bírják el a barrique hordóban történő tárolás költségvonzatait.