Weboldalunk használatával jóváhagyja a cookie-k használatát a Cookie-kkal kapcsolatos irányelv értelmében.

TÖLGYFA CHIPS AM ERŐS 18/1

4.100 Ft
Menny.:KILóGRAMM
Cikkszám: 4110149000
Elérhetőség: Raktáron

Amerikai - A francia tölgyfánál kókuszosabb, édesebb jegyeket ad.
Erősen pörkölt.




Alkalmazás:


- közvetlenül kádakba a szüret során
- a tejsavas erjedés alatt
- a kádtöltés során az erjedési szakasz előtt vagy alatt
- a bor fejlődési szakaszában (rozsdamentes tartályokba)



Pörkölési mód: erős


Pörkölés célja : elérni a legjobb kombinációt a tölgyfa kinyerhető összetevői között :

- Aldehydes furaniques > mandulás jegyek

- Octolactones > kókuszdió jegyek

- Aldehydes phenols > vanília jegyek forrásai


Kiszerelés: 18 kg zsák
0,5 kg-os zacskó


Felhasználás:


Adagolás
Kontakt idő
Az erjedési szakaszban
kb. 1,5 – 4 g/liter
az erjedés alatt 5-10 napig
A bor fejlődési
szakaszában
kb. 1,5 - 4 g/liter
2-8 hétig



Betartandó elővigyázatosságok, ajánlások :

Tanácsadó borásszal történő rendszeres kóstolásokra van szükség






- Hozzájárulnak a minőségi aromák kialakulásához (furánok, fenol-aldehidák, illófenolok


style="margin-left:18.0pt;"oktolaktonok)


- A borok számára (általában) szerkezetet, tüzességet, égetettséget, aromás komplexitást biztosítanak (vanília, karamell , fűszerek ,mandula ,pirítós, kókusz…)
- Elsősorban olyan borok esetében látványos az eredmény :


style="margin-left: 80px;"-Melyek, megfelelő szerkezettel (struktúra) rendelkeznek a fa befogadásához

style="margin-left: 80px;"-Melyeknél nincs feltűnő hiba (éretlenség, fanyarság , savasság )

style="margin-left: 80px;"-Melyeknél minél korábban kerülnek a chipszek alkalmazásra (szüret, alkoholerjedés vagy

style="margin-left: 80px;" tejsavas erjedés során – különösen a fehérborok esetében)

style="margin-left: 80px;"-Könnyű felhasználhatóság : zsákos kiszerelésének köszönhetően közvetlenül a tartályokban

style="margin-left: 80px;"is alkalmazható

style="margin-left: 80px;"-Olyan boroknál elsősorban, melyek nem „bírják el” a barrique hordóban történő tárolás

style="margin-left: 40px;" költségvonzatait.

Leírás és Paraméterek

Amerikai - A francia tölgyfánál kókuszosabb, édesebb jegyeket ad.
Erősen pörkölt.




Alkalmazás:


- közvetlenül kádakba a szüret során
- a tejsavas erjedés alatt
- a kádtöltés során az erjedési szakasz előtt vagy alatt
- a bor fejlődési szakaszában (rozsdamentes tartályokba)



Pörkölési mód: erős


Pörkölés célja : elérni a legjobb kombinációt a tölgyfa kinyerhető összetevői között :

- Aldehydes furaniques > mandulás jegyek

- Octolactones > kókuszdió jegyek

- Aldehydes phenols > vanília jegyek forrásai


Kiszerelés: 18 kg zsák
0,5 kg-os zacskó
Betartandó elővigyázatosságok, ajánlások :

Tanácsadó borásszal történő rendszeres kóstolásokra van szükség


Várható hatások:

- Hozzájárulnak a minőségi aromák kialakulásához (furánok, fenol-aldehidák, illófenolok, oktolaktonok)


- A borok számára (általában) szerkezetet, tüzességet, égetettséget, aromás komplexitást biztosítanak (vanília, karamell , fűszerek ,mandula ,pirítós, kókusz)
- Elsősorban olyan borok esetében látványos az eredmény :


Melyek, megfelelő szerkezettel (struktúra) rendelkeznek a fa befogadásához

Melyeknél nincs feltűnő hiba (éretlenség, fanyarság , savasság )

Melyeknél minél korábban kerülnek a chipszek alkalmazásra (szüret, alkoholerjedés vagy tejsavas erjedés során különösen a fehérborok esetében)

Könnyű felhasználhatóság : zsákos kiszerelésének köszönhetően közvetlenül a tartályokban is alkalmazható

Olyan boroknál elsősorban, melyek nem bírják el a barrique hordóban történő tárolás költségvonzatait.