A SihaZym Lyso enzim egy természetes tojásfehérje kivonat a tejsavbaktériumok populációjának szabályozására. A baktériumok sejtfalát támadja meg, de nem bántja az élesztőket. Az enzim használatával szabályozhatjuk a baktériumok szaporodását, elkerülve ezáltal a spontán almasavbomlást, illósav és íz hibák kialakulását.
