KAZEIN 100g (protoclar)
| Cikkszám: | 4121035000 |
KazeinJól oldódó, igen finom kálium-kazeinát Tulajdonságai Több mint 95 % proteintartalmú, igen tiszta kazeinát. A termék köszönhetően különösen gyártástechnológiájának a borászat legmagasabb igényeit is képes kielégíteni. A kazein vízben csomómentesen, kevés habzás mellett jól oldódik. Konzerválószert nem tartalmaz, színtelen, szagtalan. Alkalmazása Erjedéskor: Pluxbentonnal együtt gyorsítja a teljes kierjedést. Tisztításhoz: Optimális eredményt a Pluxbentonnal való együttes használat során érhetünk el. Borkészítés során a vassal szembeni adszorbciós képessége igen fontos. Ugyancsak figyelemre méltó szelektív adszorbciós képessége a polifenolokkal szemben, amelyek a bor barnulását okozzák. Organoleptikusan jobb borokat készíthetünk megőrizve a fajtaspecifikus finom íz, zamat és aromaanyagokat. Zamatjavító hatása miatt alkalmazzák a habzó borok gyártásánál. Használható idő előtt elöregedett, vagy oxidálódott borok kezelésére, ahol csökkenti a barnulás káros hatását és segíti az aroma visszanyerését. Adagolás 60-100 g/hl erjedés előtt 20-40 g/hl erjedés alatt 20-60 g/hl borhoz 40-100 g/hl oxidált borok kezelésére Hideg vízben (1:10-15 arányban) folyamatos keverés közben feloldjuk. Az így kapott csomómentes oldatot egy ideig pihenni hagyjuk, majd a musthoz vagy borhoz öntjük. Alapos elkeverésről gondoskodni kell. |
|
| Elérhetőség: | Raktáron |
| Egységár: | 2.000,00 Ft/DARAB |